Gambas flambées au brandy

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INGREDIENTS 4 pers

- 500g de gambas
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail hachée
- petit bouquet de persil haché
- 2 échalotes hachés
- 1dl de brandy ou cognac
- Sel, poivre
PREPARATION

- Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les gambas et laisser cuire pendant 10 minutes, saler et poivrer, ajouter l'ail et le persil hachés, laisser mijoter pendant 5 minutes, verser le cognac et flamber.
- Servir aussitôt.
 

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