Tortilla

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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 oeufs
  • 1 gros oignon (pour une grande poêle)
  • sel et poivre
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
    2. 2     Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie juqu'à mi-hauteur.
    3. 3     Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvert (important : il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur).
    4. 4     Une fois les pommes de terrebien cuites (il faut que le pointe d'un couteur puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient.
    5. 5     Verser les pommes de terreet oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'oeufs pour que la tortilla soit bien liée.
    6. 6     Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !). Remettre dans la poêle 2 à 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla. Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude. Remettre un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et y faire glisser la tortilla, afin de faire dorerl'autre côté. Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.
    Pour finir... L'accompagner d'une salade verte !

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